外食サービス > 日本料理

 てんぷら専門店

本項では、客単価1,300円以上、テーブルサービス、又はカウンターサービスでてんぷらをメインに提供する店舗を対象とする。てんぷらは、職人が厳選した新鮮な魚介...

外食サービス > 日本料理

 とんかつ専門店

本項では、とんかつをメインに販売するテーブルサービス、又はカウンターサービスの店舗を対象とする。とんかつは、幅広い年代層に支持されるメニューで、古くから個人...

外食サービス > 日本料理

 すきやき・しゃぶしゃぶ専門店

本項では、食べ放題の有無は問わず、すきやき・しゃぶしゃぶをメインメニューとして提供する飲食店を対象とする。すきやき・しゃぶしゃぶは、和牛を用いる高単価なメニ...

外食サービス > 日本料理

 料亭・割烹

本項では、客単価2,300円以上で、テーブルサービス、又はカウンターサービス、芸者やコンパニオンの接待を伴う高級料亭、和食を総合的に販売している店舗を対象と...

外食サービス > 日本料理

 豆腐料理店

当該市場は、客単価2,500円以上、テーブルサービス、又はカウンターサービスの豆腐料理をメインに販売している店舗を対象とする。尚、豆腐がメインでも、居酒屋業...

外食サービス > 日本料理

 低価格ふぐ料理店

本項は、割烹・料亭の内数で、ふぐをメインとした客単価7,000円未満の店舗を対象とする。当該市場は、高級食材のふぐを比較的低単価で提供することで支持を集め、...

外食サービス > 日本料理

 かに料理専門店

本項は、和風のかに料理をメインに提供し、テーブルサービス、カウンターサービス、又は客が自ら調理を行う店舗を対象とする。当該市場は、かに道楽が1960年代に調...

外食サービス > 日本料理

 もつ鍋料理店

本項では、もつ鍋をメインで提供する飲食店を対象とする。もつ鍋は、福岡の郷土料理であり、1994年に博多の有名もつ鍋店「もつ鍋元気」が東京・銀座に出店した事を...

外食サービス > 日本料理

 お好み焼き専門店

本項では、お好み焼きをメインに販売し、テーブルサービス、カウンターサービス、又は客席でのセルフメイクで提供する店舗を対象とする。お好み焼きは、大阪や広島等で...

外食サービス > 韓国料理

 焼肉料理店

本項は、焼肉料理を提供する業態を対象とする。当該市場は、テーブルオーダーバイキングのコストパフォーマンスの高さが支持され、物語コーポレーション「焼肉きんぐ」...

外食サービス > 中華料理

 高級中華料理店

本項は、中華料理をメインに販売し、ディナータイムの客単価が5,000円以上で、提供形態がテーブルサービス、又はカウンターサービスである店舗を対象とする。当該...

外食サービス > 中華料理

 一般中華料理店

本項は、中華料理をメインに販売し、ディナータイムの客単価が5,000円未満で、提供形態がテーブルサービス、又はカウンターサービスの店舗を対象とする。尚、ラー...

外食サービス > 中華料理

 餃子専門店

本項では、餃子をメインに販売する店舗を対象とする。但し、ラーメン等餃子を主力メニューとしていない店舗、テイクアウト専門店は対象外とする。当該市場は、1967...

外食サービス > 給食

 産業給食

本項は、オフィス、工場、官公庁内等の事業所におけるカフェテリア形式、対面、テーブルサービスによる給食を対象とする。給食企業が受託している施設、及び直営施設を...

外食サービス > 給食

 学校給食

本項は、小学校、中学校における完全給食（パン、又はごはん、ミルク、おかず）を対象とする。尚、補食給食、ミルク給食は対象外とする。学校給食は、少子化による児童...

外食サービス > 給食

 病院給食

本項は、病院、及び有床診療所における入院患者の病室への配膳給食を対象とする。病院給食の対象である病院、有床診療所の施設数は減少推移が続き、病院の病床数は19...

外食サービス > 給食

 高齢者福祉施設給食

本項は、厚生労働省が定める介護保険施設（介護老人福祉施設、介護老人保健施設、介護医療院、介護療養型医療施設）、有料老人ホーム、サービス付き高齢者向け住宅、グ...

外食サービス > 給食

 学生食堂

本項は、四年制大学、短期大学、高等専門学校におけるカフェテリア形式、対面、テーブルサービスによる給食を対象とする。食堂を使ったゼミやクラス等のグループ・団体...

外食サービス > レジャー施設

 ゴルフ場（飲食部門）

本項は、ゴルフ場内における飲食売上高を対象とする。1980年代半ばから1990年初頭にかけてのバブル期にゴルフ場の建設が相次ぎ、プレー人口も大幅に増加したが...

外食サービス > レジャー施設

 健康ランド・スーパー銭湯（飲食部門）

本項は、健康ランド（娯楽、食事、喫茶、スパ等を目的とした付帯設備を含む）とスーパー銭湯（入湯料の規定がない入浴施設）における飲食売上高を対象とする。2000...

外食サービス > レジャー施設

 レジャーランド（飲食部門）

本項は、有料の各種遊戯施設を設置している、又はレクリエーション施設を複数組み合わせた総合施設における飲食売上を対象とする。当該市場は、施設の拡張や新アトラク...

外食サービス > レジャー施設

 映画館・シネコン（飲食部門）

本項は、映画館・シネコン内における飲食売上高のうち軽食、スナック、ドリンク等の売上高を対象とする。当該業態は、商業施設内で開設要望の強いシネコンが出店するケ...

外食サービス > レジャー施設

 カラオケボックス（飲食部門）

本項は、カラオケボックスにおける飲食売上高とルームチャージを対象とする。当該市場は、1980年代にカラオケボックスが登場して以降、高成長が続いたが、参入企業...

健康食品 > 滋養強壮

 健康志向食品（滋養・強壮）

健康志向食品(滋養・強壮)は、加齢や過重な労働・運動等に伴う疲労感や体力低下に対し、栄養補給や滋養・強壮作用が期待されるドリンク剤等である。本項では、ビタミ...

健康食品 > 肝機能改善

 健康志向食品（肝機能改善）

本項では、二日酔い対策用の商品を肝機能改善として、主な成分はウコン、オルチニン、肝臓エキス等を対象とする。肝機能低下は、虚脱感や疲労を伴う事からその対処には...

健康食品 > 美肌

 健康志向食品（美容効果）

本項では、コラーゲン、ヒアルロン酸、アスタキサンチン、プラセンタ、セラミド等の成分を含有し、美容効果を訴求した内服商品を対象とする。整腸作用商品や明確な美容...

健康食品 > 整腸

 健康志向食品（整腸効果）

本項では、整腸効果が期待される発酵食品を中心に、食物繊維、オリゴ糖、プルーン、アロエ等を添加強化し、整腸効果を訴求している明らか食品、ドリンク類を対象とする...

健康食品 > ダイエット

 健康志向食品（ダイエット）

本項では、ダイエット訴求商品を対象とする。食物繊維はダイエット訴求のみを対象とする。又、砂糖代替品の新甘味料も対象とするが、“低糖”“低カロリー”“低脂肪”...

健康食品 > 健康訴求

 健康志向食品（スポーツサポート）

本項では、痩身・体重減少を目的としたダイエットよりも運動による身体づくり・ボディメイクを目的したスポーツ要素が強い商品を対象とする。尚、スポーツサポート訴求...

健康食品 > 生活習慣病予防

 健康志向食品（生活習慣病予防）

本項では、高血圧/糖尿病/高脂血症/動脈硬化等のリスク低減を訴求した食品を対象とする。当該商品は、中性脂肪値・コレステロール値改善/血糖値改善/高血圧予防等...

健康食品 > 健康訴求

 健康志向食品（認知機能サポート）

本項では、GABAやβラクトリン、テアニン、茶カテキン、イチョウ葉を主成分とした認知機能サポートを訴求した商品を対象とする。認知機能を訴求した健康食品は、古...

健康食品 > 生活習慣病予防

 健康志向食品（血行促進）

本項では、血行促進に役立つとされるビタミンEを主成分とした商品を中心に、生姜、シトルリンを対象とする。血行を良くする事は身体機能を円滑にし、血液循環不全によ...

健康食品 > 生活習慣病予防

 健康志向食品（免疫対策）

本項では、生まれながらに備わっている自然治癒力を高めるものとして、アガリクス、霊芝、プロポリス等を主要素材とする商品を対象とする。又、乳酸菌類は整腸効果以外...

健康食品 > 栄養バランス

 健康志向食品（基礎栄養チャージ）

健康志向食品(基礎栄養チャージ)は、五大栄養素であるタンパク質、又タンパク質を構成するアミノ酸、糖質、ビタミン・ミネラルを主成分とし、身体を作る基礎栄養の摂...

健康食品 > 栄養バランス

 健康志向食品（栄養バランス）

健康志向食品(栄養バランス)は、食事代替のコンセプトを訴求する5大栄養素が配合されたブロック菓子タイプ（明らか食品）、ゼリー飲料（ドリンク類）を主力商品とし...

健康食品 > マルチバランス

 健康志向食品（グリーンチャージ）

健康志向食品（グリーンチャージ）は、大麦若葉、ケールを始め明日葉、桑の葉、小麦若葉、プチヴェール、長命草、杜仲葉等の素材を原料とした青汁や、藻類のミドリムシ...

健康食品 > 骨関節機能

 健康志向食品（骨・関節・筋肉サポート）

本項では、カルシウムやグルコサミン等を主成分とする明らか食品、ドリンク類（乳飲料、その他）を対象とし、カルシウムやグルコサミンを配合していても骨の形成や維持...

健康食品 > 骨関節機能

 健康志向食品（関節・筋肉サポート）

本項では、グルコサミン、ブラックジンジャー、GABA等を主成分とする明らか食品、ドリンク類を対象とし、グルコサミンを配合していても関節痛対策をメイン訴求とし...

健康食品 > オーラルケア

 健康志向食品（虫歯予防）

虫歯予防は、歯みがきを中心に、洗口液やデンタルフロスといった新習慣も定着する等、オーラルケア意識の高まりと共に商品領域が拡がっている。又、う蝕の原因とならな...

健康食品 > オーラルケア

 健康志向食品（オーラルケア）

健康志向食品(オーラルケア)は、虫歯予防市場、エチケット市場を統合し、口腔ケア訴求商品も含めた市場を算出した。虫歯予防は、特定保健用食品に分類されるガムやキ...