加工食品 > 健康飲料

 ビネガードリンク（ストレート）

ビネガードリンク（ストレート）は、酢を主原料とし、飲料用途を目的としたストレートタイプの飲料を対象とし、食酢やコンク、酢が入っていても炭酸ドリンクの要素が強...

加工食品 > 健康飲料

 アーモンドミルク

アーモンドミルクは、アーモンドを主原料とした飲料を対象とする。尚、製菓、飲料等の生産工場向け加工用途の商品は対象外とする。2020年は、コロナ禍による健康意...

加工食品 > 健康飲料

 麦芽ドリンク

麦芽ドリンクは、麦芽エキス等麦芽由来原料を使用し、ココアパウダーや砂糖等を加えて飲みやすく仕上げた、カルシウム、鉄分、ビタミン等の栄養成分摂取を訴求した商品...

加工食品 > 水類

 国産ミネラルウォーター類

国産ミネラルウォーター類は、ミネラルウォーター類の品質表示ガイドラインによる国産品を対象とする。又、フレーバータイプについては、天然水をベースとした商品は対...

加工食品 > 水類

 輸入ミネラルウォーター類

輸入ミネラルウォーター類は、ミネラルウォーター類の品質表示ガイドラインに基づく輸入品を対象とする。当該市場は一定のブランドの指名買いユーザーに支えられている...

加工食品 > 水類

 ウォーターサーバー

ウォーターサーバーを有料、一部無料で貸し出し、ミネラルウォーター類を販売するサービスを対象とし、サーバーレンタルの無いケースは対象外とする。尚、事業所用・一...

加工食品 > 水類

 ニアウォーター

ニアウォーター市場は果汁含有率10%未満の商品及び機能性を付加した水感覚の商品を対象としている。2000年にサントリーが「ダカラ」を発売し、機能性という新た...

加工食品 > 水類

 トニックウォーター

トニックウォーターは、炭酸水に各種香草類や柑橘類の果皮のエキス及び糖分を加えて調整した清涼飲料水で、主にカクテル等のミキシングドリンクに用いられる商品を対象...

加工食品 > 水類

 無糖炭酸飲料

無糖炭酸飲料は、水に二酸化炭素（炭酸ガス）を溶かした無色透明の飲料である。カクテルやサワー、チューハイ等の割材として用いられる商品を主対象とするが、直飲み用...

加工食品 > 嗜好品

 インスタントコーヒー

インスタントコーヒーは、湯に溶かすだけで飲用できるインスタントタイプ（カップ付きを含む）やミルク、砂糖入りのプレミックスタイプの商品を対象とする。又、ネスレ...

加工食品 > 嗜好品

 レギュラーコーヒー

レギュラーコーヒーは、コーヒー豆を焙煎したもの、又は焙煎後に豆を挽いて粉砕した粉末商品を対象とする。尚、レギュラーコーヒーの粉末を含有したインスタントコーヒ...

加工食品 > 嗜好飲料

 簡易抽出型コーヒー

簡易抽出型コーヒーは、粉砕したコーヒー豆（粉）をフィルターにセットした商品、及びコーヒーバッグでお湯を注ぐだけで簡単にコーヒーが淹れられる商品を対象とする。...

加工食品 > 嗜好飲料

 ポーションコーヒー

ポーションコーヒーは、個包装のシール容器を使用した希釈タイプのコーヒー・プレミックスコーヒーを対象とする。但し、ポーション（1人分個包装）のみを対象とし、P...

加工食品 > 嗜好飲料

 スティックタイププレミックス飲料

スティックタイププレミックス飲料は、砂糖やミルク等が予め配合されている飲料のベース用パウダーで、スティック型の袋に1杯分ごとに包装されている商品のみを対象と...

加工食品 > 嗜好飲料

 スティックタイプコーヒー

スティックタイプコーヒーは、スティック型の袋に1杯分ごとに包装されているインスタントコーヒーを対象とする。但し、スティック型であっても紙カップと一緒に包装さ...

加工食品 > 嗜好品

 インスタントティー

インスタントティーは、お湯や水、牛乳等で溶かして飲む粉末タイプの紅茶を対象とする。2020年、2021年は新型コロナウイルス感染症の感染拡大を受けてインバウ...

加工食品 > 嗜好品

 紅茶（ティーバッグ・リーフ）

紅茶は、ティーバッグとリーフ、紅茶をベースとしたフレーバーティーを対象とする。但し、ハーブティー、粉末タイプ、リキッドタイプ、濃縮液（ポーション）は対象外と...

加工食品 > 嗜好品

 ココア

ココアは、カカオの種子（カカオ豆）を主原料とした飲料で、ココアパウダーのみの「純ココア」（ピュアココア）の他、「ミルクココア」「黒豆ココア」等、牛乳や湯を注...

加工食品 > 嗜好品

 緑茶

緑茶は、リーフ、ティーバッグ、粉末の3形態を対象とする。但し、リキッドは対象外とする。2023年は、市販用がリーフの減少が続き、ティーバッグ、粉末緑茶の伸長...

加工食品 > 嗜好品

 緑茶ティーバッグ

本項では、緑茶の茶葉をソイロン（とうもろこし澱粉由来）や、ナイロン等のティーバッグに詰めた商品を対象とする。尚、当該商品は緑茶の内数である。ティーバッグには...

加工食品 > 嗜好品

 麦茶

麦茶は、大麦を殻付きの状態で焙煎して加工した商品を対象とする。当該商品は、丸粒の棒麦茶、ティーバッグ、希釈液の紙容器及びポーションタイプ、顆粒等の商品形態が...

加工食品 > 嗜好飲料

 甘酒

甘酒は、米麹や酒粕を原料として発酵させた飲料を対象とする。ストレートタイプ、濃縮タイプの他、フリーズドライや粉末形状の甘酒も対象とするが、甘酒ゼリー等の甘酒...

加工食品 > 嗜好品

 粉末飲料

粉末飲料は、果実系やビタミンC等の機能を付加した粉末状で嗜好性の高い市販用商品を対象とする。又、スティックタイププレミックス飲料の果実系やビタミンC訴求の商...

加工食品 > 嗜好品

 青汁

青汁は、複数の栄養成分補給を目的として、植物の葉や野菜等を搾汁した成分を主原料とする健康食品を対象とする。液体、粉末、顆粒、錠剤の商品形状、常温、冷凍、冷蔵...

加工食品 > トクホ

 トクホ飲料（乳性飲料）

消費者庁の定める特定保健用食品の表示認可を受けている飲料商品のうち、乳性飲料を対象とする。当市場は、消費者庁の認可を受けて、特定の保健効果が得られると証明さ...

加工食品 > トクホ

 トクホ飲料（無糖茶飲料）

消費者庁の定める特定保健用食品の表示認可を受けている飲料商品のうち、無糖茶飲料を対象とする。当市場は、消費者庁の認可を受けて、特定の保健効果が得られると証明...

加工食品 > トクホ

 トクホ飲料（炭酸飲料、機能性飲料、嗜好飲料）

消費者庁の定める特定保健用食品の表示認可を受けている飲料商品のうち、乳性飲料と無糖茶飲料以外の炭酸飲料、機能性飲料、嗜好飲料、その他を対象とする。当市場は、...

加工食品 > トクホ

 特定保健用食品

本項では消費者庁の定める特定保健用食品の表示認可を受けている飲料商品を対象とする。当該市場は、2003年に花王が「ヘルシア緑茶」を発売し、脂肪燃焼を訴求した...

加工食品 > トクホ

 機能性表示食品

本項では、事業者の責任で科学的根拠を示すことで消費者庁に届けられ「機能性表示食品」として受理・展開されている商品を対象とする。機能性表示食品制度は2015年...

外食サービス > ファーストフード

 ハンバーガーチェーン店

当該市場は、「マクドナルド」が8割近いシェアを有しており、同チェーンの動向が市場を左右する状況が続いている。2023年は、「マクドナルド」が1店舗当たりの売...

外食サービス > ファーストフード

 チキンチェーン店（フライドチキン）

1970年に日本ケンタッキー・フライド・チキンが愛知県名古屋市に1号店をオープンして多店舗展開を進めた事で、当該市場は形成された。2010年代にCVSカウン...

外食サービス > ファーストフード

 ドーナツチェーン店

当該市場は、「ミスタードーナツ」が9割近いシェアを有しており、市場は同チェーンの動向に左右される構造となっている。2020年は、コロナ禍に伴う一時時短営業の...

外食サービス > ファーストフード

 アイスクリームチェーン店

当該市場は、1974年に「サーティワンアイスクリーム」が日本に上陸し、多店舗展開を進めた事で市場が形成された。その後、1984年に「ハーゲンダッツショップ」...

外食サービス > ファーストフード

 ギョーザチェーン店

当該市場は1990年代以降、他業態への需要流出により縮小が続いていたが、2004年以降は「餃子の王将」「大阪王将」の上位2チェーンが牽引することで拡大が続い...

外食サービス > ファーストフード

 ラーメンチェーン店

当該市場は、チェーン店のみならず個人店も店舗の生き残り競争が激しく出退店が多数みられ、トップシェアの日高屋も売上高シェアは10％程度に留まっている。2000...

外食サービス > ファーストフード

 カレーショップ（カレーチェーン店）

当該市場は、壱番屋が1978年、愛知県名古屋市に「カレーハウス CoCo壱番屋」の1号店をオープンし、多店舗化を進めた事で市場が形成された。その後も「カレー...

外食サービス > ファーストフード

 ステーキチェーン店

当該市場は、ステーキ専門店に比べて早いオペレーション、低単価な点で需要を獲得し、「ペッパーランチ」がけん引する事で市場拡大が続いた。2023年は、上位2チェ...

外食サービス > ファーストフード

 立ち食い・セルフ式そばうどん店

当該市場は、立ち食いやセルフサービス式の提供方法であり、フルサービス業態と比較してメニュー単価が低いそば、うどん店を対象とする。以前は、主に駅構内等に出店さ...

外食サービス > ファーストフード

 セルフ式そば店

当該市場は、1970年代に「名代 富士そば」が首都圏を中心に店舗数を増加させ、2000年代に「ゆで太郎」が提供スピードの速さから駅周辺を中心に店舗が広がると...

外食サービス > ファーストフード

 セルフ式うどん店

本項では、うどんをメインに販売し、立ち食い形式、カウンター席、又はテーブル席によるセルフサービスを主体とするチェーンを対象とする。当該業態は、2000年代に...