市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2022年 | ×× | － |
| 2023年 | ×× | ×× |
| 2024年 | ×× | ×× |
| 2025年（見） | ×× | ×× |
| 2026年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2029年）
-
本項では、食べ放題の有無は問わず、すきやき・しゃぶしゃぶをメインメニューとして提供する飲食店を対象とする。
すきやき・しゃぶしゃぶは、市場形成時には国産牛を用いる高単価なメニューで、接待、法事等比較的フォーマルな利用が多かったが、1990年代に行われた米国産牛肉の輸入自由化に伴い、リーズナブルな価格で提供するチェーンが増加した。
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有料版は、すきやき・しゃぶしゃぶ専門店の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| すかいらーくレストランツ | ×× | ×× |
| 木曽路 | ×× | ×× |
| 物語コーポレーション | ×× | ×× |
| レインズインターナショナル | ×× | ×× |
| クリエイト・レストランツ | ×× | ×× |
| 人形町今半 | ×× | ×× |
| アークミール | ×× | ×× |
| ワン・ダイニング | ×× | ×× |
| プレナス | ×× | ×× |
| しゃぶ禅 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2025年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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こちらはサンプルです。
有料版は、すきやき・しゃぶしゃぶ専門店の市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2025年) |
××億円 | ★★★★★★★☆☆☆ |
| 前年比 (2025/2024年) |
106.1 ％ | ★★★★★★★☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2022-2025年) |
9.5 ％ | ★★★★★★★☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2022-2029年) |
5.0 ％ | ★★★★★★★☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2025-2029年) |
1.7 ％ | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 ２０２５ Ｎｏ．１」2025年4月22日刊
Mpac掲載：2026/3/20
