市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2016年 | ×× | － |
| 2017年 | ×× | ×× |
| 2018年 | ×× | ×× |
| 2019年（見） | ×× | ×× |
| 2020年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2023年）
-
当該専門店は、元々主に和牛を使用した高級店で法事や接待等で使われるケースが殆どであったが、1990年代に米国産牛肉の輸入自由化により牛肉を安価に提供することが可能となり、多店舗化するチェーンが増加し、市場が拡大した。
近年では肉ブームも相まって食べ放題業態が活況を呈しており、参入チェーンによる積極的な出店が行われ、市場は拡大基調が続いている。
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有料版は、すきやき・しゃぶしゃぶ専門店の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 木曽路 | ×× | ×× |
| レインズインターナショナル | ×× | ×× |
| すかいらーく | ×× | ×× |
| 物語コーポレーション | ×× | ×× |
| クリエイト・レストランツ | ×× | ×× |
| アークミール | ×× | ×× |
| 人形町今半 | ×× | ×× |
| ワン・ダイニング | ×× | ×× |
| ワンダーテーブル | ×× | ×× |
| しゃぶ禅 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2019年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2019年) |
××億円 | ★★★★★★★☆☆☆ |
| 前年比 (2019/2018年) |
107.2 ％ | ★★★★★★★☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2016-2019年) |
6.2 ％ | ★★★★★★★☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2016-2023年) |
3.7 ％ | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2019-2023年) |
1.9 ％ | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2019 No.2」2019年8月8日刊
Mpac掲載：2020/7/20
