市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2006年 | ×× | － |
| 2007年 | ×× | ×× |
| 2008年 | ×× | ×× |
| 2009年（見） | ×× | ×× |
| 2010年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2013年）
-
すきやき・しゃぶしゃぶは和食の牛肉メニューとして広く浸透しているメニューである。
かつては接待や宴会需要が中心で老舗高級店主体であったが、近年は牛肉の輸入自由化等で安価な価格設定や食べ放題コースを提供する大衆店も増えている。
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メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 木曽路 | ×× | ×× |
| レインズインターナショナル | ×× | ×× |
| どん | ×× | ×× |
| ワンダーテーブル | ×× | ×× |
| 人形町今半 | ×× | ×× |
| しゃぶ禅 | ×× | ×× |
| ざくろグループ | ×× | ×× |
| アトム | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2009年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2009年) |
××億円 | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 前年比 (2009/2008年) |
101.9 ％ | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2006-2009年) |
4.3 ％ | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2006-2013年) |
2.6 ％ | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2009-2013年) |
1.3 ％ | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2009（下巻）」2009年7月23日刊
Mpac掲載：2010/11/15
