市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2019年 | ×× | － |
| 2020年 | ×× | ×× |
| 2021年 | ×× | ×× |
| 2022年（見） | ×× | ×× |
| 2023年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2026年）
-
本項は、食べ放題の有無は問わず、すきやき・しゃぶしゃぶをメインメニューとして提供している飲食店を対象とする。
当該市場は、主に和牛を訴求した高級店で接待や法事等フォーマルシーンでの利用がみられたが、1990年代に米国産牛肉の輸入自由化に伴う大衆店の増加により、市場が拡大した。
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有料版は、すきやき・しゃぶしゃぶ専門店の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 木曽路 | ×× | ×× |
| すかいらーく | ×× | ×× |
| 物語コーポレーション | ×× | ×× |
| レインズインターナショナル | ×× | ×× |
| クリエイト・レストランツ | ×× | ×× |
| アークミール | ×× | ×× |
| ワン・ダイニング | ×× | ×× |
| 人形町今半 | ×× | ×× |
| プレナス・エムケイ | ×× | ×× |
| しゃぶ禅 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2022年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2022年) |
××億円 | ★★★★★★★☆☆☆ |
| 前年比 (2022/2021年) |
111.0 ％ | ★★★★★★★★☆☆ |
| ３年平均成長率 (2019-2022年) |
-6.1 ％ | ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2019-2026年) |
-1.1 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2022-2026年) |
2.8 ％ | ★★★★★★☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 ２０２２ Ｎｏ．２」2022年5月27日刊
Mpac掲載：2023/4/20
