市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2017年 | ×× | － |
| 2018年 | ×× | ×× |
| 2019年 | ×× | ×× |
| 2020年（見） | ×× | ×× |
| 2021年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2024年）
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当該専門店は、和牛を訴求した高級店で接待や法事等フォーマルシーンでの利用が主体であったが、1990年代に米国産牛肉の輸入自由化により大衆店が増加し、市場が拡大した。
2008年のリーマンショックによる景気低迷期に市場は落ち込んだが、上位企業の旺盛な出店と食べ放題スタイルによるファミリー需要の増加から成長が続いている。
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メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 木曽路 | ×× | ×× |
| レインズインターナショナル | ×× | ×× |
| すかいらーく | ×× | ×× |
| 物語コーポレーション | ×× | ×× |
| クリエイト・レストランツ | ×× | ×× |
| アークミール | ×× | ×× |
| 人形町今半 | ×× | ×× |
| ワン・ダイニング | ×× | ×× |
| しゃぶ禅 | ×× | ×× |
| ワンダーテーブル | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2020年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2020年) |
××億円 | ★★★★★★★☆☆☆ |
| 前年比 (2020/2019年) |
83.1 ％ | ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2017-2020年) |
-1.9 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2017-2024年) |
2.0 ％ | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2020-2024年) |
5.0 ％ | ★★★★★★★☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2020 No.2」2020年5月22日刊
Mpac掲載：2021/4/20
