カフェバー・ショットバー

市場規模の推移

年	販売金額	前年比
2010年	××	－
2011年	××	××
2012年	××	××
2013年（見）	××	××
2014年（予）	××	××

(単位：百万円、％)

将来予測　××億円（2017年）

バーは、戦後の洋酒ブームから1960年代に人気を博したウィスキーバーである「トリスバー」、1980年代にアルコールとケーキやコーヒーが楽しめ若者を中心に人気となったカフェバー、1980年代後半に映画「ハスラー」のヒットにより起きたビリヤードブームで一世を風靡したプールバー、ワインブーム時に台頭したワインバーなど、時代と共に変遷を遂げてきたが、バブル経済の崩壊した1990年頃から若者のアルコール離れなどもあり市場は減少推移を辿った。
需要が減退傾向にあったウィスキーに対し、サントリーをはじめアルコールメーカーの懸命なウィスキーの啓蒙活動が結実し、2000年代に入りシングルモルトウィスキーの支持が上昇、2009年頃からハイボールブームが起きたが、市場の減少を食い止めるには至らなかった。

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今後の市場動向

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