市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2015年 | ×× | － |
| 2016年 | ×× | ×× |
| 2017年 | ×× | ×× |
| 2018年（見） | ×× | ×× |
| 2019年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2022年）
-
当該市場は、かつてはパン職人がスクラッチで製造する小規模なベーカリーが主体であったが、1970年頃から冷凍生地を活用したベイクオフシステムが構築されたことで、大手製パン企業が大規模なチェーン化を進めた。
2017年は、量販店内に出店するインストアベーカリーがSMを中心に活性化した他、ドラッグストアやディスカウントストア等新たな出店先が増加した。
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メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| フジパンストアー | ×× | ×× |
| アンデルセングループ | ×× | ×× |
| ヴィ・ド・フランス | ×× | ×× |
| 山崎製パン | ×× | ×× |
| ドンクグループ | ×× | ×× |
| ポンパドウル | ×× | ×× |
| イオンベーカリー | ×× | ×× |
| ライフコーポレーション | ×× | ×× |
| レアールパスコベーカリーズ | ×× | ×× |
| 神戸屋グループ | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2018年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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有料版は、ベーカリーショップの市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2018年) |
××億円 | ★★★★★★★★☆☆ |
| 前年比 (2018/2017年) |
99.7 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2015-2018年) |
-0.3 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2015-2022年) |
-0.3 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2018-2022年) |
-0.3 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2018 No.1」2018年7月10日刊
Mpac掲載：2019/6/20
