市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2015年 | ×× | － |
| 2016年 | ×× | ×× |
| 2017年 | ×× | ×× |
| 2018年（見） | ×× | ×× |
| 2019年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2022年）
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かに料理は、1960年代にかに道楽が調達ルートを確立、多店舗展開に乗り出し市場形成された。高級食材のかには接待や宴会需要も獲得しながらバブル期迄拡大の一途を辿った。
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メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| かに道楽 | ×× | ×× |
| 甲羅 | ×× | ×× |
| 札幌かに本家 | ×× | ×× |
| イサン | ×× | ×× |
| 梅の花 | ×× | ×× |
| 関門海 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2018年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2018年) |
××億円 | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 前年比 (2018/2017年) |
97.8 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2015-2018年) |
-2.2 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2015-2022年) |
-2.0 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2018-2022年) |
-1.9 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2018 No.2」2018年8月27日刊
Mpac掲載：2019/7/19
