市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2020年 | ×× | － |
| 2021年 | ×× | ×× |
| 2022年 | ×× | ×× |
| 2023年（見） | ×× | ×× |
| 2024年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2027年）
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本項は、客単価2,300円以上で、テーブルサービス、又はカウンターサービス、芸者やコンパニオンの接待を伴う高級料亭、和食を総合的に販売している店舗を対象とする。
当該市場は、ビジネスの接待、宴会、慶弔、ハレの日等に加え、近年はインバウンド需要の獲得もみられるが、個人店での後継者不足による閉店や、宴会需要の減少等で、市場は縮小傾向を辿ってきた。
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有料版は、料亭・割烹の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 梅の花 | ×× | ×× |
| なだ万 | ×× | ×× |
| うかい | ×× | ×× |
| 関門海 | ×× | ×× |
| 美濃吉 | ×× | ×× |
| 東京一番フーズ | ×× | ×× |
| 土佐料理 司 | ×× | ×× |
| 植むらフーズ | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2023年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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こちらはサンプルです。
有料版は、料亭・割烹の市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2023年) |
××億円 | ★★★★★★★☆☆☆ |
| 前年比 (2023/2022年) |
107.9 ％ | ★★★★★★★☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2020-2023年) |
2.4 ％ | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2020-2027年) |
2.0 ％ | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2023-2027年) |
1.7 ％ | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 ２０２３ Ｎｏ．２」2023年5月22日刊
Mpac掲載：2024/4/19
