市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2004年 | ×× | － |
| 2005年 | ×× | ×× |
| 2006年 | ×× | ×× |
| 2007年（見） | ×× | ×× |
| 2008年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2012年）
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核酸複合調味料（うま味調味料）は、グルタミン酸（昆布や野菜に含まれるアミノ酸）、イノシン酸（鰹節や豚骨に含まれる旨み成分）、グアニル酸（椎茸等に含まれる旨み成分）等の核酸合成物質を複合した商品である。
2006年の用途別販売構成比は、市販用44％、業務用13％、加工用43％である。
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有料版は、核酸複合調味料の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 味の素 | ×× | ×× |
| キリンフードテック | ×× | ×× |
| 協和発酵フーズ | ×× | ×× |
| ヤマサ醤油 | ×× | ×× |
| ジェイティフーズ | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2007年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2007年) |
××億円 | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
| 前年比 (2007/2006年) |
99.4 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2004-2007年) |
0.5 ％ | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2004-2012年) |
-0.1 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2007-2012年) |
-0.5 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「2008年 食品マーケティング便覧 No.4」2007年12月20日刊
Mpac掲載：2009/1/15
