市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2003年 | ×× | － |
| 2004年 | ×× | ×× |
| 2005年 | ×× | ×× |
| 2006年（見） | ×× | ×× |
| 2007年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2011年）
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核酸複合調味料(うまみ調味料)は、アミノ酸のグルタミン酸(昆布や野菜などに含まれる旨み成分)に、イノシン酸(鰹節や豚骨などに含まれる旨み成分)やグアニル酸(椎茸などに含まれる旨み成分)などの核酸構成物質を複合させた商品を対象とする。1980年代までは市販用・業務用とも拡大したが、その後価格競争が激化したことで、単価は下落した。
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有料版は、核酸複合調味料の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 味の素 | ×× | ×× |
| ジェイティフーズ | ×× | ×× |
| 武田キリン食品 | ×× | ×× |
| 協和発酵フーズ | ×× | ×× |
| ヤマサ醤油 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2006年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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こちらはサンプルです。
有料版は、核酸複合調味料の市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2006年) |
××億円 | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
| 前年比 (2006/2005年) |
100.2 ％ | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2003-2006年) |
0.6 ％ | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2003-2011年) |
0.1 ％ | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2006-2011年) |
-0.2 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「2007年 食品マーケティング便覧 No.4」2006年12月12日刊
Mpac掲載：2008/9/15
