市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2015年 | ×× | － |
| 2016年 | ×× | ×× |
| 2017年 | ×× | ×× |
| 2018年（見） | ×× | ×× |
| 2019年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2023年）
-
漬物は、主に野菜を塩、糠、味噌、麹、醤油、酢等に漬け込み熟成させ、風味を高めた保存食を対象とする。
当該商品は、伝統的な和食の一つとして定着しているが、主な需要層が中高年層であり若年層の市場開拓が進まない、又低価格なPBの登場による単価下落、減塩ニーズの高まりによるユーザー離れ等で市場は縮小傾向が続いている。
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メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| ピックルスコーポレーション | ×× | ×× |
| 東海漬物 | ×× | ×× |
| 秋本食品 | ×× | ×× |
| 備後漬物 | ×× | ×× |
| 新進 | ×× | ×× |
| 山本食品工業 | ×× | ×× |
| 岩下食品 | ×× | ×× |
| 丸越 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2018年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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有料版は、漬物の市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2018年) |
××億円 | ★★★★★★★☆☆☆ |
| 前年比 (2018/2017年) |
99.5 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2015-2018年) |
-0.8 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2015-2023年) |
-0.7 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2018-2023年) |
-0.6 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「2019年 食品マーケティング便覧 No.5」2019年1月24日刊
Mpac掲載：2019/12/20
