市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2003年 | ×× | － |
| 2004年 | ×× | ×× |
| 2005年 | ×× | ×× |
| 2006年（見） | ×× | ×× |
| 2007年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2011年）
-
漬物は食卓に欠かせない副菜として、醤油漬、糠漬、味噌漬などの古漬けが古くから親しまれており、家庭で漬ける機会の減少と共に市場は拡大してきた。また、量販店やCVSにおけるチルド管理体制の整備とともに、低温で製造し野菜の風味を生かした浅漬けの開発が進んで、若年層を中心とした新たな需要を開拓し、衰退する伝統食品が多い中にあって、堅調な推移を続けてきた。
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メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 東海漬物 | ×× | ×× |
| ピックルスコーポレーション | ×× | ×× |
| 新進 | ×× | ×× |
| 丸越 | ×× | ×× |
| 秋本食品 | ×× | ×× |
| 岩下食品 | ×× | ×× |
| 備後漬物 | ×× | ×× |
| 三井食品工業 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2006年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2006年) |
××億円 | ★★★★★★★★☆☆ |
| 前年比 (2006/2005年) |
97.5 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2003-2006年) |
-1.6 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2003-2011年) |
-0.8 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2006-2011年) |
-0.3 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「2007年 食品マーケティング便覧 No.1」2006年9月12日刊
Mpac掲載：2008/9/15
