市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2008年 | ×× | － |
| 2009年 | ×× | ×× |
| 2010年 | ×× | ×× |
| 2011年（見） | ×× | ×× |
| 2012年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2016年）
-
漬物は、主に野菜（魚や肉を含む）を醤油や酢などに漬け込んで熟成させ、風味を高めた保存食を対象とする。
漬物市場は、1990年代後半にキムチの拡大によって、浅漬け/古漬けなどの需要が奪われ、2000年以降縮小基調で推移している。
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有料版は、漬物の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 東海漬物 | ×× | ×× |
| ピックルスコーポレーション | ×× | ×× |
| 秋本食品 | ×× | ×× |
| 新進 | ×× | ×× |
| 丸越 | ×× | ×× |
| 備後漬物 | ×× | ×× |
| 美山 | ×× | ×× |
| 岩下食品 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2011年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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こちらはサンプルです。
有料版は、漬物の市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2011年) |
××億円 | ★★★★★★★★☆☆ |
| 前年比 (2011/2010年) |
96.1 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2008-2011年) |
-4.3 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2008-2016年) |
-2.2 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2011-2016年) |
-0.9 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「2012年 食品マーケティング便覧 No.5」2012年1月16日刊
Mpac掲載：2012/9/20
