市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2020年 | ×× | － |
| 2021年 | ×× | ×× |
| 2022年 | ×× | ×× |
| 2023年（見） | ×× | ×× |
| 2024年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2027年）
-
本項は、客単価1,500円以上、テーブルサービス、又はカウンターサービスでうなぎをメインに販売する店舗を対象とする。
うなぎは、200年以上前に創業した老舗もあるほど歴史が古く、“串打ち3年、割き8年、焼き一生”と言われるほどうなぎの蒲焼を作る技術習得が困難な為、上位企業でも多店舗展開が進まない状況で推移した。
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有料版は、うなぎ専門店の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 備長 | ×× | ×× |
| 際コーポレーション | ×× | ×× |
| かぶらやグループ | ×× | ×× |
| 伊勢定 | ×× | ×× |
| しら河 | ×× | ×× |
| 伊豆榮 | ×× | ×× |
| 近鉄リテーリング | ×× | ×× |
| 神田きくかわ | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2023年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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こちらはサンプルです。
有料版は、うなぎ専門店の市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2023年) |
××億円 | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 前年比 (2023/2022年) |
117.5 ％ | ★★★★★★★★☆☆ |
| ３年平均成長率 (2020-2023年) |
8.0 ％ | ★★★★★★★☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2020-2027年) |
4.5 ％ | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2023-2027年) |
1.9 ％ | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 ２０２３ Ｎｏ．２」2023年5月22日刊
Mpac掲載：2024/4/19
