市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2010年 | ×× | － |
| 2011年 | ×× | ×× |
| 2012年 | ×× | ×× |
| 2013年（見） | ×× | ×× |
| 2014年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2017年）
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うなぎは、夏の土用の丑の日の需要が最も高く、催事食としての色彩が強いが、メニューの多様化に伴い、うなぎ料理自体を食する機会が減少し、市場は減少推移となっている。
近年は、和風FRなど他業態で安価なうなぎを食せるようになり、当該市場から需要が流出している。
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有料版は、うなぎ専門店の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 備長 | ×× | ×× |
| 伊豆榮 | ×× | ×× |
| 神田きくかわ | ×× | ×× |
| 近鉄リテールサービス | ×× | ×× |
| 登亭 | ×× | ×× |
| 竹葉亭 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2013年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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こちらはサンプルです。
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指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2013年) |
××億円 | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 前年比 (2013/2012年) |
95.2 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2010-2013年) |
-6.1 ％ | ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2010-2017年) |
-4.3 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2013-2017年) |
-2.9 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2013 No.2」2013年7月18日刊
Mpac掲載：2013/12/13
