市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2022年 | ×× | － |
| 2023年 | ×× | ×× |
| 2024年 | ×× | ×× |
| 2025年（見） | ×× | ×× |
| 2026年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2029年）
-
本項は、和食をメインとした幅広いメニュー、又はやきとり、刺身、串カツ等の和食の特定メニューを販売する業態を対象とし、和食以外の特定メニューに特化した居酒屋、ビアレストラン、カフェバー・ショットバー、そば居酒屋、アルコール売上比率の低い料亭・割烹等の日本料理専門店は対象外とする。
当該市場は、2000年代後半に低価格居酒屋やメニューの専門性を高めた居酒屋が存在感を高めて拡大したが、その後均一価格型居酒屋の需要が一巡し若者のアルコール離れが加速した為、市場は縮小の一途を辿った。
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有料版は、居酒屋・炉端焼の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 鳥貴族 | ×× | ×× |
| モンテローザ | ×× | ×× |
| ワタミ | ×× | ×× |
| チムニー | ×× | ×× |
| オーイズミフーズ | ×× | ×× |
| SFPホールディングス | ×× | ×× |
| コロワイドグループ | ×× | ×× |
| ファッズ | ×× | ×× |
| 大庄 | ×× | ×× |
| 串カツ田中 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2025年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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こちらはサンプルです。
有料版は、居酒屋・炉端焼の市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2025年) |
××億円 | ★★★★★★★★★★ |
| 前年比 (2025/2024年) |
101.7 ％ | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2022-2025年) |
8.8 ％ | ★★★★★★★☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2022-2029年) |
3.4 ％ | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2025-2029年) |
-0.5 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 ２０２５ Ｎｏ．２」2025年5月23日刊
Mpac掲載：2026/4/20
