市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2007年 | ×× | － |
| 2008年 | ×× | ×× |
| 2009年 | ×× | ×× |
| 2010年（見） | ×× | ×× |
| 2011年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2014年）
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居酒屋・炉端焼は、アルコールの売上比率が30％以上で、客単価が7,000円未満の店舗を対象とし、ビアレストランやカフェバー・ショットバー等は対象外とする。
1990年代後半からワタミグループ、モンテローザ等新興チェーンが弱体化老舗チェーンの需要を食い急速にシェアを拡大している。
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有料版は、居酒屋・炉端焼の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| モンテローザ | ×× | ×× |
| ワタミグループ | ×× | ×× |
| 大庄 | ×× | ×× |
| チムニー | ×× | ×× |
| コロワイド | ×× | ×× |
| レインズインターナショナル | ×× | ×× |
| 養老乃瀧 | ×× | ×× |
| マルシェ | ×× | ×× |
| フードインクルーヴ | ×× | ×× |
| つぼ八 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2010年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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こちらはサンプルです。
有料版は、居酒屋・炉端焼の市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2010年) |
××億円 | ★★★★★★★★★★ |
| 前年比 (2010/2009年) |
98.4 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2007-2010年) |
-1.9 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2007-2014年) |
-1.2 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2010-2014年) |
-0.6 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2010 (上巻)」2010年6月16日刊
Mpac掲載：2011/7/15
