市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2009年 | ×× | － |
| 2010年 | ×× | ×× |
| 2011年 | ×× | ×× |
| 2012年（見） | ×× | ×× |
| 2013年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2016年）
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ステーキはご馳走感のあるメニューとして接待やハレの日需要を取り込み、ハンバーグは洋食メニューの定番として老若男女から幅広く支持されている。
鉄板焼き中心の高級店ではバブル期の接待需要の高まりで、中低価格店では1991年の牛肉輸入自由化で牛肉の安価調達が可能となり、市場は順調に拡大していった。
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有料版は、ステーキ・ハンバーグレストランの定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| うかい | ×× | ×× |
| つばめ | ×× | ×× |
| さわやか | ×× | ×× |
| オーエムツーダイニング | ×× | ×× |
| ステークス | ×× | ×× |
| ハングリータイガー | ×× | ×× |
| サン・チャレンジ | ×× | ×× |
| 日本レストランシステム | ×× | ×× |
| 柿安本店 | ×× | ×× |
| 三田屋本店 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2012年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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こちらはサンプルです。
有料版は、ステーキ・ハンバーグレストランの市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2012年) |
××億円 | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 前年比 (2012/2011年) |
98.2 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2009-2012年) |
-2.1 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2009-2016年) |
-1.8 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2012-2016年) |
-1.5 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2012 No.2」2012年7月25日刊
Mpac掲載：2013/1/28
