納豆菌培養エキス

市場規模の推移

年	販売金額	前年比
2013年	××	－
2014年	××	××
2015年	××	××
2016年（見）	××	××
2017年（予）	××	××

(単位：百万円、％)

将来予測　××億円（2021年）

納豆菌培養エキスは、納豆菌を用いて食用大豆を発酵する際に産生されるタンパク質分解酵素を含む培養物に対し、濾過等の処理を行った後、濃縮もしくは乾燥させたものである。
納豆菌培養エキスに含有されるナットウキナーゼは納豆菌が大豆を発酵する過程で産生されるタンパク質分解酵素であり、血液凝固成分の一つであるフィブリンの溶解や血栓溶解酵素であるプラスミンを産生するプラスミノーゲンを活性化することが確認されている。

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今後の市場動向

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