市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2013年 | ×× | － |
| 2014年 | ×× | ×× |
| 2015年 | ×× | ×× |
| 2016年（見） | ×× | ×× |
| 2017年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2020年）
-
とんかつは、個人経営の単独店を中心に市場が形成され、1960年代から1980年代にかけて上位企業がチェーン展開を行い、市場は急速な成長を遂げた。
当該市場で展開する店舗の多くが、ご飯や味噌汁、キャベルのお替わり自由等のサービスのお得感や、マスコミによって豚肉の健康性が取り上げられる等を追い風に、市場は拡大傾向が続いてきた。
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メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 和幸グループ | ×× | ×× |
| リンガーハットグループ | ×× | ×× |
| グリーンハウスフーズ | ×× | ×× |
| 井筒まい泉 | ×× | ×× |
| 和幸 | ×× | ×× |
| フクナガ | ×× | ×× |
| きらく | ×× | ×× |
| パルメ | ×× | ×× |
| とんきゅう | ×× | ×× |
| 坂東太郎 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2016年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2016年) |
××億円 | ★★★★★★★☆☆☆ |
| 前年比 (2016/2015年) |
99.5 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2013-2016年) |
-0.5 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2013-2020年) |
-0.5 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2016-2020年) |
-0.5 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2016 No.2」2016年8月26日刊
Mpac掲載：2017/3/17
