市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2010年 | ×× | － |
| 2011年 | ×× | ×× |
| 2012年 | ×× | ×× |
| 2013年（見） | ×× | ×× |
| 2014年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2017年）
-
とんかつは、個人経営の単独店主体に展開されているが、上位企業がチェーン展開を進めたことで、日本料理の中では上位企業への集約度が比較的高い市場である。
豚肉の健康イメージや、多くの店舗で採用されているご飯や味噌汁、キャベツのお替わり自由のお得感が支持され、市場は成長を遂げた。
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有料版は、とんかつ専門店の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 和幸グループ | ×× | ×× |
| リンガーハット | ×× | ×× |
| グリーンハウスフーズ | ×× | ×× |
| 和幸 | ×× | ×× |
| フクナガ | ×× | ×× |
| 井筒まい泉 | ×× | ×× |
| きらく | ×× | ×× |
| とんきゅう | ×× | ×× |
| パルメ | ×× | ×× |
| 坂東太郎 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2013年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2013年) |
××億円 | ★★★★★★★☆☆☆ |
| 前年比 (2013/2012年) |
99.3 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2010-2013年) |
-1.5 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2010-2017年) |
-1.0 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2013-2017年) |
-0.6 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2013 No.2」2013年7月18日刊
Mpac掲載：2013/12/13
