市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2017年 | ×× | － |
| 2018年 | ×× | ×× |
| 2019年 | ×× | ×× |
| 2020年（見） | ×× | ×× |
| 2021年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2025年）
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本みりんは、蒸したもち米、米麹、焼酎もしくは醸造アルコールを主原料とし、糖化熟成製法を経て約40～50％の糖分、アルコール分15％未満（約14％が主流）を含有する調味料を対象とする。
当該商品は甘みやうまみ、テリ・ツヤ出し、煮崩れ防止、魚、肉の臭い消し等を目的に幅広い料理に用いられ、中高年層を中心に需要を獲得しているが、若年層の中には本みりんの使用方法を知らないユーザーも多い他、安価なみりん風調味料や発酵調味料、応用調味料、調味食品等への需要移行、参入企業間の価格競争等で市場は縮小を辿ってきた。
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有料版は、本みりんの定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 宝酒造 | ×× | ×× |
| キッコーマン食品 | ×× | ×× |
| 三菱商事ライフサイエンス | ×× | ×× |
| キング醸造 | ×× | ×× |
| Mizkan | ×× | ×× |
| 合同酒精 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2020年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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こちらはサンプルです。
有料版は、本みりんの市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2020年) |
××億円 | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
| 前年比 (2020/2019年) |
95.5 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2017-2020年) |
-4.1 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2017-2025年) |
-2.8 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2020-2025年) |
-2.0 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「２０２１年 食品マーケティング便覧 Ｎｏ．５」2021年1月26日刊
Mpac掲載：2021/12/20
