市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2007年 | ×× | － |
| 2008年 | ×× | ×× |
| 2009年 | ×× | ×× |
| 2010年（見） | ×× | ×× |
| 2011年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2014年）
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豆腐料理店は、料亭・割烹のうち、豆腐をメニューの主体とし、豆腐料理専門をコンセプトにしている店舗を対象とする。
また、煮物、焼き物、揚げ物など総合的なメニュー構成であっても、これらメニューの食材として豆腐を使用する位置付けが高い店舗は対象に含める。
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こちらはサンプルです。コメントの一部を表示しています。
有料版は、豆腐料理店の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 梅の花 | ×× | ×× |
| うかい | ×× | ×× |
| 篠崎屋 | ×× | ×× |
| ダイナック | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2010年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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こちらはサンプルです。
有料版は、豆腐料理店の市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2010年) |
××億円 | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 前年比 (2010/2009年) |
98.7 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2007-2010年) |
-3.4 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2007-2014年) |
-2.1 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2010-2014年) |
-1.2 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2010 (下巻)」2010年7月22日刊
Mpac掲載：2011/7/15
