市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2008年 | ×× | － |
| 2009年 | ×× | ×× |
| 2010年 | ×× | ×× |
| 2011年（見） | ×× | ×× |
| 2012年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2015年）
-
そば・うどん店は、フルサービスの店舗を対象とし、セルフサービス店、FF店、立ち食い店は対象外とする。
そば・うどんは、伝統的な和食の1つであり、だしの味付けや麺の形状、コシなどで地域性が現れるメニュー特性を持っている。
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有料版は、そば・うどん店の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| グルメ杵屋 | ×× | ×× |
| サガミチェーン | ×× | ×× |
| 家族亭 | ×× | ×× |
| 山田食品産業 | ×× | ×× |
| ウエスト | ×× | ×× |
| 美々卯グループ | ×× | ×× |
| 味の民芸フードサービス | ×× | ×× |
| プロスペリティ1 | ×× | ×× |
| 歌行燈 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2011年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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こちらはサンプルです。
有料版は、そば・うどん店の市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2011年) |
××億円 | ★★★★★★★★★☆ |
| 前年比 (2011/2010年) |
96.2 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2008-2011年) |
-5.1 ％ | ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2008-2015年) |
-2.8 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2011-2015年) |
-0.9 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2011 (下巻)」2011年7月20日刊
Mpac掲載：2012/7/15
