市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2019年 | ×× | － |
| 2020年 | ×× | ×× |
| 2021年 | ×× | ×× |
| 2022年（見） | ×× | ×× |
| 2023年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2026年）
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当該市場は、1970年代より「名代 富士そば」が首都圏立地を中心に店舗数を拡大し、2007年頃からは「ゆで太郎」が台頭した事で売上高の拡大がみられたが、各地の単独店では経営者の高齢化や後継者不足、契約満了等による閉店も相次ぎ、上位チェーンへの集約が進んだ。
2020年は、新型コロナウイルスの影響から都市型店舗を中心に客数の減少を強いられた他、メニューとの親和性の低さからテイクアウト・デリバリーでのカバーも進まず、市場は前年を大きく下回った。
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有料版は、セルフ式そば店の定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 信越食品、ゆで太郎システム | ×× | ×× |
| ダイタングループ | ×× | ×× |
| JR 東日本クロスステーション | ×× | ×× |
| 三ッ和 | ×× | ×× |
| 小田急レストランシステム | ×× | ×× |
| 日本ヒュウマップ | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2022年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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こちらはサンプルです。
有料版は、セルフ式そば店の市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2022年) |
××億円 | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 前年比 (2022/2021年) |
102.3 ％ | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2019-2022年) |
-7.3 ％ | ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2019-2026年) |
-2.7 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2022-2026年) |
0.9 ％ | ★★★★★☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 ２０２２ Ｎｏ．１」2022年4月26日刊
Mpac掲載：2023/3/17
