市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2004年 | ×× | － |
| 2005年 | ×× | ×× |
| 2006年 | ×× | ×× |
| 2007年（見） | ×× | ×× |
| 2008年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2012年）
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バターは、機能性やコスト面で優位なマーガリン類に需要が奪われ、市場の縮小が続いている。
2006年の用途別販売構成比は、市販用17％、業務用18％、加工用65％である。
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メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 雪印乳業 | ×× | ×× |
| よつ葉乳業 | ×× | ×× |
| 明治乳業 | ×× | ×× |
| 森永乳業 | ×× | ×× |
| 小岩井乳業 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2007年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2007年) |
××億円 | ★★★★★★☆☆☆☆ |
| 前年比 (2007/2006年) |
97.9 ％ | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2004-2007年) |
-2.0 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2004-2012年) |
-1.9 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2007-2012年) |
-1.8 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「2008年 食品マーケティング便覧 No.3」2007年11月26日刊
Mpac掲載：2009/1/15
