市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2005年 | ×× | － |
| 2006年 | ×× | ×× |
| 2007年 | ×× | ×× |
| 2008年（見） | ×× | ×× |
| 2009年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2013年）
-
スモークサーモンは、ホテルやレストランなどの高級食材として市場が形成された。
2007年の用途別販売額比率は市販用43.5％、業務用56.5％である。
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有料版は、スモークサーモンの定義・市場規模についてのコメントを表示しています。
メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| 三洋食品 | ×× | ×× |
| サンフランシスコ・トレイディング・ジャパン | ×× | ×× |
| 王子サーモン | ×× | ×× |
| 松岡水産 | ×× | ×× |
| 中村屋 | ×× | ×× |
| はせべ | ×× | ×× |
| 大市珍味 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2008年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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有料版は、スモークサーモンの市場動向についてのコメントを表示しています。
指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2008年) |
××億円 | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 前年比 (2008/2007年) |
99.0 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2005-2008年) |
-0.7 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2005-2013年) |
-0.6 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2008-2013年) |
-0.5 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「2009年 食品マーケティング便覧 No.1」2008年9月19日刊
Mpac掲載：2010/3/15
