『紀文・鍋白書 2026』～紀文・主要７都市 家庭の鍋料理調査2026～

調査結果の概要

株式会社紀文食品では、1994年から「家庭の鍋料理調査」を開始。以来、対象都市や調査規模を変えながら毎年実施してきました。この【紀文・主要7都市 家庭の鍋料理調査】は、主要7都市（北海道・宮城県・東京都・愛知県・大阪府・広島県・福岡県）の20代～50代以上の主婦を対象に、2007年から実施しているものです。本年の『紀文・鍋白書 2026年度版』では、全国7都市の鍋やおでんに関する調査を実施、その結果を発表します。まず、好きな鍋料理についてお聞きしたところ、61.0％の方が「おでん」と回答されました。さらに昨年の秋冬（主に令和7年9月から令和8年2月の間）にご家庭で食べた鍋料理についてお尋ねしたところ、57.6％の方が「おでん」を食べたと回答。「おでん」は好きな鍋料理ランキングでも、食べた鍋料理ランキングでも1位を獲得しました。また、昨年の秋冬（主に令和7年9月から令和8年2月の間）に、ご自身で作っておでんを食べた回数についてお聞きしたところ、1ヵ月あたりの出現回数は全体で「3.17回」となりました。また、50代以上は「3.89回」と、最も多い年代となりました。好きなおでん種では「大根」64.3％、「玉子」56.4％が全年代・全主要都市で1位と2位を記録しました（また、年代別で見ると、20代・30代のみ「ウインナー」が、40代・50代のみ「厚揚げ」がランクインするなど世代による趣味嗜好の傾向もうかがえます）。よく入れるおでん種は「大根」74.3％が全主要都市で1位となりました（主要都市別に見ると、「はんぺん」は東日本のみランクインし「牛すじ」は西日本のみランクインするなど、東西での食傾向も現れる結果となりました）。家庭でおでんにしようと思う時についてお尋ねしたところ、「体を温めたい時」33.8％が1位という結果になりました。また2位には「季節を感じたい時」30.0％がランクインしています。あっという間に季節が進み、朝晩が冷え込み始め、“体を温めたい！”と思う日も増えてきているかと思います。ぜひ秋冬の定番メニューのおでんで体を温めて、季節の移り変わりをお楽しみください。

調査結果