すしに関する調査2019

調査結果の概要

持ち帰り鮨店『京樽』、江戸前鮨専門店『すし三崎丸』、回転寿司店『海鮮三崎港』などを展開する株式会社京樽は、11月1日の【すしの日】に因み、今年で5回目となる「すしに関する調査」を実施しました。全回答者に、すしが好きか尋ねたところ、「好き」は88.7％となりました。 性年代別にみると、「好き」の割合が最も高かったのは50代女性（93.6％）でした。次に、自分は“すし通”だと思うか聞いたところ、「そう思う」は8.4％でした。 性年代別にみると、「そう思う」の割合が最も高かったのは20代男性（15.2％）でした。 さらに、どのようなふるまいをしている人を“通”だと思うか尋ねたところ、1位は「その日のオススメのネタを聞く」21.8％、2位は「すし職人さんとの会話を楽しむ」19.8％、3位は「自分が食べたいものを食べたい順で食べる」18.6％、 4位は「手でつまんで食べる」17.2％、5位は「出てきたらすしをすぐに食べる」15.7％となりました。すしデート（デートの食事ですしを食べに行くこと）について、全回答者に、すしデートをすると相手をもっと好きになると思うか聞いたところ、「そう思う」は20.2％となりました。 すしデート経験者の回答をみると、「そう思う」は32.8％となりました。 また、すしデート経験者の男性では「そう思う」が42.8％と、全体（20.2％）より22.6ポイント高くなりました。デートですしを 食べた男性の多くが、“すしデートで相手をもっと好きになる”と実感しているようです。全回答者に、すしデートをするとき、相手がどのような行動をしていたら、相手への好感度がアップすると思うか尋ねたところ、「おいしそうに食べる」55.5％が最も高く、次いで、「残さずに食べる」45.0％、「いただきます・ごちそうさまを言う」41.6％、「食べ方にとやかく言わない（ネタを選ぶ順番など）」37.5％、「スマートに美しく食べる（醤油のつけ方など）」29.8％となりました。全回答者に、江戸前寿司で好きなすしを聞いたところ、1位は同率で「まぐろ・赤身」「まぐろ・中とろ」45.8％、3位「サーモン」44.3％、4位「ねぎとろ」33.8％、5位「いくら」33.1％となりました。

調査結果