回転寿司に関する消費者実態調査2013(1)

調査結果の概要

株式会社マルハニチロホールディングスは、関東・関西に住む15歳～59歳の男女で、月に1回以上回転寿司店を利用する方（回転寿司店利用者）に対し、標記の意識調査を実施しました。まず、どこでお寿司を買ったり食べたりしているか聞いたところ、「回転寿司店で」は81.0％となりました。次に、どれくらいの頻度で回転寿司を利用（テイクアウトは含めない）しているか聞いたところ、回転寿司を「月に1回以上」利用する割合は、全体では43.2％、男女別では、男性48.2％、女性40.3％、地域別では、関東42.4％、関西43.9％という結果になりました。月に1回以上回転寿司店を利用する方に、格安均一価格店（99円均一や100円均一などのお店）と皿によって値段が違う店（皿の色などにより異なる価格が設定されている店）のどちらを多く利用しているか聞いたところ、全体では『格安均一価格店が多い』（「格安均一価格店が多い」と「どちらかいえば格安均一価格店が多い」の合計）が77.9％、『皿によって値段が違う店が多い』（「皿によって値段が違う店が多い」と「どちらかいえば皿によって値段が違う店が多い」の合計）は22.1％となりました。誰と回転寿司に行くことが多いか聞いたところ、「配偶者」52.4％、「子ども」45.5％、「父母（義父母）」39.5％と、家族と行くとの回答が多くなりました。また、どのようなときに回転寿司を利用するか聞いたところ、全体では「家族での週末の食事で」55.9％が最も多く、次いで「自分が寿司を食べたいとき」54.0％、「車で外出したとき」40.5％、となりました。続いて、ネタを取ったり注文する際、“金額的に躊躇したり、勇気が必要”な一皿の価格を聞いたところ、全体では300円位～500円位とする回答が多く（「300円位」28.0％、「400円位」21.1％、「500円位」23.2％）、平均は、全体では416円、男性で431円、女性で402円となりました。回転寿司に行った際の寿司の食べ方については、『流れているネタ派』（「レーンを流れているネタが多い」と「レーンを流れているネタがやや多い」の合計）は21.4％、『注文派』（「注文して握ってもらうネタが多い」と「注文して握ってもらうネタがやや多い」の合計）は61.1％となり、『注文派』の方が多くなりました。最初に”食べることが多いネタを聞いたところ、「サーモン」22.2％、「マグロ（赤身）」12.9％、「ハマチ、ブリ」6.3％、の順に多くなりました。女性では「サーモン」は24.6％と4人に1人が、最初に食べることが多いと回答しました。“シメに（最後に）”食べることが多いネタを聞いたところ、1位は“最初に”食べることが多いネタと同じく「サーモン」10.7％となり、次いで「玉子」8.0％、「マグロ（中トロ）」4.9％の順となりました。（（2）に続く）

調査結果