非常食と缶詰に関する調査（2）

調査結果の概要

（（1）より続く）全回答者に、缶詰食品の利用について聞きました。まず、日頃、どれくらいの頻度で缶詰食品を利用しているか（食べているか）聞いたところ、「週に1日以上」23.3％、「月に2～3日程度」23.8％、「月に1日程度」17.8％、「それ以下の頻度」28.8％という結果となりました。どこで缶詰を買っているか聞いたところ、「スーパー（店頭で）」90.6％が最も多くなりました。缶詰食品の利用方法について、料理の素材・材料、おかず、おつまみとして利用したことがあるか聞いたところ、「よくある」と「時々ある」を合わせた割合は、《料理の素材､材料として利用する》では65.1％、《缶詰を“おかず”として食べる》では54.0％、《缶詰を“おつまみ”として食べる》では32.4％となりました。日頃、どのような缶詰食品を食べたり、利用しているか聞いたところ、「ツナ」が最も高く79.3％、「みかん」66.1％、「桃」62.6％、「パイナップル」59.0％、「さば」53.3％、「さんま」52.7％が上位となりました。“おかず”での利用頻度が高い層や、“おつまみ”での利用頻度が高い層では、「さば」、「さんま」、「いわし」が全体より10ポイント以上高い結果となりました。また、“おつまみ”での利用頻度が高い層では「さけ」や「赤貝」、「コンビーフ」や「やきとり」も全体より10ポイント以上高くなりました。続いて、全回答者に、変わった缶詰を食べたことがあるか聞いたところ、「食べたことがある」割合は、《パンの缶詰》で29.9％、《おでん缶詰》で28.3％とそれぞれ3割弱となり、《ラーメン缶詰》は12.0％でした。最近では缶詰をメニューとして提供しているお店（バー・立ち飲みなど）もありますが、缶詰バーに行ったことがあるか聞いたところ、「行ったことがある」は1.2％にとどまりましたが、「行ったことはないが、行ってみたいと思う」は20.6％になり、今後、缶詰バーの利用者が増える可能性が感じられます。全回答者に、缶詰食品の良い点を聞いたところ、「賞味期限が長い」86.3％が最も高く、「保存しやすい」82.2％、「手軽に食べられる/そのままでも食べられる」64.0％、「料理の手間が省ける」48.8％、「料理の具材に使える」41.4％が上位となりました。

調査結果