鮭に関する意識調査

調査結果の概要

株式会社マルハニチロホールディングスは、15歳以上の男女に対し、鮭に関する意識調査を実施しました。最初においしいと思う『コンビニのおにぎり』を尋ねたところ、「ツナマヨ」59.6％、「鮭」54.7％、「明太子」47.4％が上位３位となりました。さらに、尋ねた結果、毎日食べても飽きないと思う『コンビニのおにぎり』では、「鮭」36.8％、「ツナマヨ」34.9％、「梅」30.9％。朝ごはんに出てきて欲しいと思う焼き魚は、「鮭（サケ）」57.0％、「鯵（アジ）」11.2％、「柳葉魚（シシャモ）」7.3％。お正月料理に欠かせない魚は、「鯛（タイ）」36.1％、「鰤（ブリ）」29.3％、「鰊（ニシン）」17.7％。ハンバーガーチェーン店で食べたいと思うフィッシュバーガーでは、「鱈（タラ）」23.9％、「鮭（サケ）」15.8％、「鮪（マグロ）」11.4％が上位３位でした。鮭をどれくらいの頻度で食べているか？尋ねたところ、「ほぼ毎日」1.9％、「週４-５日程度」2.3％、「週２-３日程度」15.4％、「週１日程度」27.9％となり、それらを合わせた『週１日以上』は47.5％、『週１日以上』に「月に２-３日程度」30.8％、「月に１日程度」11.1％を合わせた『月１日以上』は89.4％という結果となりました。鮭の呼び名としてより頻繁に使っているものを尋ねたところ、「さけ」38.2％、「しゃけ」61.8％となり、「しゃけ」が多く使われていることがわかりました。しかし、エリア別に見ると、中部エリアでは「さけ」49.0%、「しゃけ」51.0%と差は2.0ptで、どちらも同じくらい使われているようです。　鮭を食べている人に、食べている鮭の食品を尋ねたところ、「切り身を調理したもの」67.9％、「鮭のフレーク」47.9％、「刺身」42.9％となりました。さらに、鮭に期待することを尋ねたところ、「おいしさ」71.4％が最も多く、次いで「食べやすさ」52.3％、「安さ」43.2％という結果となりました。

調査結果