第２回『世代をつなぐ食』その実態と意識（４）

調査結果の概要

（（３）より続く）『食事の支度』として「料理を作る」と回答した人に、第一子が一番はじめに作った料理名を挙げてもらったところ、「カレーライス」20.8％が最も多く、以下「オムレツ・卵焼き」11.8％、「サラダ」9.0％が続いています。『食事の支度』をさせたという人に、第一子を、『食事の支度』に参加させるようになった年齢を尋ねたところ、「４～６歳」45.7％が最も多く、次いで「３歳以下」19.7％となっています。平均は「6.0歳」です。第一子の性別で見ると、「３歳以下」と、早い時期から参加させた割合は女子（14.2％）より男子（27.1％）の方が10pt以上高くなっています。平均は、男子が｢5.7歳｣、女子は「6.1歳」と男子の方が早めです。正しい持ち方のイラストを提示し、『おはし』を正しく持っているか？自己判断してもらった結果、「正しく持っている」82.5％という人が８割強を占め、年齢別に見ると、若い人ほど「正しく持っていない」という割合が高く、30代では25.6％と４人に１人の割合となっています。現在、日本の食糧自給率はどれくらいだと思うか？尋ねてみました。その結果、正解の「40％」26.8％を挙げた人は４人に１人強の割合でした。日本は、どの程度食糧を自給すべきだと思っているのでしょうか？「３分の２くらい」58.0％という人が６割弱を占め、次いで「半分くらい」30.0％が３割、「100％」7.8％という人も１割弱見られます。『日本で生まれ育てた牛（国産牛）を食べても、国産牛に与えている飼料が外国産の場合は自給率が上がらない』ということを知っているか？尋ねてみたところ、「知っている」22.5％という人は２割強に留まり、「知らない」77.5％という人が８割弱を占めています。『食料自給率』は、消費する食べ物を熱量に換算し、そのうち、国内生産が供給している割合のことですが、具体的な事例になると、わからない人が多いのが現実のようです。年齢別に見ると、年齢が上の人ほど「知っている」割合が高くなっていますが、最も高い50代でも３割強（31.6％）に留まっています。これからの『農畜水産物』に対する要望を見ると、ほぼ全員が「安全な」98.8％を挙げています。以下「おいしい」76.8％、「安い」52.8％の順となっています。ここ１年間の『食』に関するニュースで印象に残っていることを５つまで挙げてもらったところ、「賞味期限・消費期限改ざん」76.5％が最も多く、以下「産地偽装」66.8％、「原材料偽装」59.5％が続いています。

調査結果