第２回『世代をつなぐ食』その実態と意識（３）

調査結果の概要

（先月号より続く）『安全な食』のための対応や、生活習慣として、実行していることを尋ねたところ、最も多かったのは、「原産地を確認する」79.3％でした。以下「なるべく手作りする」68.5％、「食品の表示をよく読む」65.5％が続きました。『出来合いの惣菜』について、どう考えているのでしょうか？「すぐ食べられて便利」79.8％が第一。そして、「少量欲しい時によい」46.0％、「自分では作り難い料理が食べられる」43.0％などの利点が上位に挙げられましたが、「価格が高い」49.8％や「味が濃い」39.5％などの『否定的な』意見も見られました。自分自身や家庭の食生活について望んでいること、実現していることを尋ねました。その結果、４人に３人以上が、「料理のレパートリーが多い」85.0％、「なるべく手作りする」82.3％、「料理が上手」78.8％、「安全な食品を利用する」74.5％を望んでおり、また、実現していることでは、５人に２人以上が、「なるべく手作りする」76.3％、「夫や子どもの弁当を作る」51.5％、「食事の支度にあまり時間をかけない」43.3％、「食事中の会話が多い」41.0％を挙げました。料理や食についての知識を、主に誰から教わったり、何からとり入れてきましたか？「母親」86.5％が最も多く、やはり、家庭の味は『母から子へ』と伝承されていくのでしょうか。次いで「テレビ番組」73.8％、「雑誌」と「本」各59.0％といったメディア関連が続いています。子育てをする中で、食べ物や食事について、子どもに言い聞かせたり、守らせようとしたことを尋ねてみたところ、「食べ物を粗末にしない」84.8％が最も多く、「好き嫌いをしない」82.5％、「いただきます、ごちそうさま、と言う」79.8％が続き、また、参加・実行させてきたことでは、「食事後の食器を運ぶ」79.5％が最も多く、以下「食卓の準備」65.8％、「食品の買い物」58.8％が続きました。『食事の支度』をさせたという人に、第一子にはどんなことをさせたのか尋ねてみました。「野菜などの皮をむく、切る」79.4％が最も多く、以下「お米をとぐ」69.1％、「料理を作る」64.6％の順となっています（（４）に続く）。

調査結果