第２回『世代をつなぐ食』その実態と意識（２）

調査結果の概要

（（１）より続く）家庭で、食材を購入して使い切れなかったり、食べ残したりして、食品を捨てる量は多い方か、それとも少ない方か尋ねたところ、「やや少ない」31.0％、「とても少ない」27.0％を合わせた「少ない」58.0％という人が過半数を占めています。では、食品を捨てることについて、どう感じているのでしょうか。ほとんどの人は「もったいない」92.8％と感じ、さらに「もっと計画的に購入したい」60.8％、「作った人に申し訳ない」40.0％などと、食品を捨てることに『後ろめたさ』を感じている人が多くなっています。家族揃って外食する頻度を見ると、「月に１回くらい」28.5％が最も多く、以下「月に２～３回くらい」24.5％、「２～３ヵ月に１回くらい」19.3％が続き、平均は「1.3回／月」です。家庭の食費は、一ヵ月に大体いくらくらいかを見ると、「４～６万円未満」37.3％が最も多く、次いで「６～８万円未満」26.8％が続き、「４～８万円未満」という家庭がほぼ３分の２（64.0％）を占め、平均は「６万2,260円／月」です。同居家族数別に見ると、家族数が多い家庭ほど平均金額が高くなっており、『２～３人』家族（５万6,670円）と『５人以上』家族（７万5,510円）では「２万円弱」の差があります。毎日の食生活で特に重視していることを３つまで挙げてもらったところ、「栄養」78.0％が８割弱と最も多く、次いで「おいしさ」64.8％、「家族の好み」55.8％という順でした。『食』について関心がある、日頃から知りたいと思ったり、情報を集めている事柄を見ると、「献立・レシピ」84.5％が断然多く、これに「からだに良い食べ物」62.8％、「調理の技術・コツ」58.8％が続いています。『食』に関する感謝の気持ちを持っているか尋ねてみたところ、「とても感謝の気持ちがある」47.0％、あるいは「まあ感謝の気持ちがある」49.3％がそれぞれ半数近くを占め、合わせてほぼ全員が「感謝の気持ちがある」96.3％と回答しています。では、どんなことに感謝の気持ちを持っているのかを見ると、「おいしいものがおいしく食べられることに対して」74.0％が最も多く、次いで「農業・漁業・酪農従事者に対して」59.7％、「自然の恩恵に対して」57.4％が続いています。次に、『食の安全』について、どの程度関心を持っているかを見ると、「とても関心がある」33.5％が３人に１人の割合、「まあ関心がある」61.5％が過半数を占め、合わせて大半の人が「関心がある」95.0％と回答しています。では、「関心がある」人が具体的にはどんなことに関心があるのかを見ると、「食品添加物」83.7％が最も多く、以下「輸入食品」73.4％、「残留農薬」57.9％などが続いています（来月号に続く）。

調査結果