家庭における鍋料理のトレンド調査 |
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調査結果の概要
朝晩に肌寒さを感じる11月（12月）。本格的な鍋の季節が到来。「今晩はお鍋でも…」という家庭も多いのでは？鍋料理が最も美味しい秋から冬にかけて、一般家庭ではどのような鍋メニューを、どれくらいの頻度で楽しんでいるのだろうか？エリアや年代によって鍋料理の好みや楽しみ方に違いは？(株)ミツカングループ本社では、東京圏・大阪圏の主婦を対象に『家庭における鍋料理のトレンド調査』を実施。その結果を見ると、昨年の秋から冬にかけて家庭で作った鍋物について聞いたところ、「おでん」「すき焼き」「寄せ鍋」が全体・東京圏・大阪圏でいずれも上位３位に挙げられた。東京圏・大阪圏で実施率の差が大きい鍋メニューは「水炊き」「寄せ鍋」「もつ鍋」などで、中でも「もつ鍋」は東京圏が大阪圏を10.7ポイントも上回っている。鍋料理の１シーズンあたりの実施回数は「18.5回」で、エリア別に見ると、東京圏の「16.7回」に対して大阪圏は「20.2回」と、「3.5回」の差が出ており、冬型の気圧配置？と同じく『西高東低』という結果になった。鍋料理の中で実施回数が多いのは「水炊き」「寄せ鍋」「おでん」がトップ３。エリア別に見ると、東京圏・大阪圏の差が最も大きかったのは「水炊き」で、大阪圏では東京圏よりも「1.4回」多く実施されている。実施した鍋料理のメニュー数は平均「5.3種類」。東京圏・大阪圏ともに40代が最も多くなっている。
調査結果
- 鍋料理の実施率（６ヶ月間） （単位：％）
全体 東京圏 大阪圏 鍋料理全体 100.0 100.0 100.0 おでん １位 84.1 １位 85.5 １位 82.8 すき焼き ２位 78.4 ２位 77.0 ２位 79.8 寄せ鍋 ３位 69.0 ３位 66.0 ３位 71.9 水炊き ４位 62.3 ４位 59.0 ４位 65.5 しゃぶしゃぶ ５位 55.1 ５位 56.5 ５位 53.7 キムチ鍋・チゲ鍋 ６位 50.9 ６位 48.5 ６位 53.2 湯豆腐 ７位 42.9 ７位 42.5 ７位 43.3 みそ味和風鍋 ８位 35.0 ８位 37.5 ８位 32.5 豆乳鍋 ９位 18.1 10位 16.0 ９位 20.2 もつ鍋 10位 16.6 ９位 22.0 10位 11.3 その他鍋物 18.6 17.0 20.2 - 鍋料理の実施回数（同上） （単位：回）
全体 東京圏 大阪圏 平均 18.5 16.7 20.2 ２０代 16.7 13.4 20.0 ３０代 17.9 16.2 19.6 ４０代 19.3 18.2 20.3 ５０代 20.0 18.9 21.0
- 鍋メニュー別実施回数（６ヶ月間） （単位：回）
全体 東京圏 大阪圏 水炊き １位 3.3 ２位 2.6 １位 4.0 寄せ鍋 ２位 3.0 ３位 2.5 ２位 3.6 おでん ３位 2.9 １位 2.7 ３位 3.1 すき焼き ４位 2.0 ４位 1.9 ４位 2.1 しゃぶしゃぶ ５位 1.8 ６位 1.6 ５位 2.0 湯豆腐 ６位 1.7 ５位 1.7 ６位 1.7 キムチ鍋・チゲ鍋 ７位 1.4 ７位 1.3 ７位 1.5 みそ味和風鍋 ８位 1.0 ８位 1.2 ８位 0.8 豆乳鍋 ９位 0.4 10位 0.3 ９位 0.5 もつ鍋 ９位 0.4 ９位 0.4 10位 0.3 その他鍋物 0.6 0.5 0.7 - 鍋料理の実施メニュー数（同上） （単位：種類）
全体 東京圏 大阪圏 平均 5.3 5.3 5.3 ２０代 5.0 4.8 5.3 ３０代 5.2 5.2 5.2 ４０代 5.6 5.6 5.6 ５０代 5.4 5.5 5.3
調査実施先：(株)ミツカングループ本社
