子どもの野菜摂取に関する調査

調査結果の概要

カゴメ(株)は、子どもの野菜摂取に関する実態や保護者の意識、また、嫌いな野菜の克服方法を明らかにする事を目的として「子どもの野菜摂取に関する調査」を実施した。今回の調査で、「野菜が好き」と回答したのは、子どもが45.5％、母親は82.2％を占め、保護者の野菜への苦手意識は殆んど見られず、また、「野菜が嫌い」と回答した母親の子どもは77.3％が母親と同様「野菜が嫌い」と回答し、子どもの野菜嫌いは、母親の野菜嗜好に影響を受けている傾向が見られた。具体的な『子どもの好きな野菜』の１位は「さつまいも」で、これに「えだまめ」、「じゃがいも」が続き、一方『嫌いな野菜』１位は「ピーマン」、以下「水菜」、「なす」という順になった。子どもが好きな野菜料理として最も多く挙げられたのは「カレーライス／ドライカレー」22.3％で、２位の「野菜炒め（八宝菜／チンジャオロース等）」10.2％の倍以上の割合となった。幼児のいる家庭での「カレー料理」の出現傾向が高い事が予想される。その他、上位には、野菜そのものの形や味がわかりにくい煮込み料理（「シチュー」や「スープ」etc.）が挙げられた。反対に、嫌いな野菜料理として多く挙げられたのは、野菜の色や形がわかりやすい「野菜炒め（八宝菜／回鍋肉等）」19.8％や「生野菜（サラダ／野菜スティック）」17.6％が上位を占めている。また、特徴的なのが、「ピーマンの～」4.1％といった野菜名を指定した料理や、７位の野菜の名前のみが記載されるもの（「特定の野菜（ピーマン／トマト／ねぎ等）」2.6％が、『苦手な野菜＝苦手な料理』となっている。苦手な食べ物を食べられるようになったきっかけがあるか否か？を問うと、「ある」と回答したのは、全体の52.5％で、具体的なきっかけは「声かけをする（体にいい・大きくなる・おいしいよ・少しだけ食べてみよう）」16.6％や「家族・友人が食べるのを見て」15.3％、「栽培をする・収穫体験」14.2％などが多かった。

調査結果