グルメ時代の「味ことば」調査

調査結果の概要

美味しい料理は理屈抜きに人を幸せにさせる。料理の美味しさを伝える「味ことば」について、アンケート調査を行なった。まず、グルメ情報への興味度を見ると、全体で「ある（「とてもある」27.9％＋「ややある」48.1％）」との割合は76.0％で、男性69.9％よりも女性81.9％の方が興味を抱いている人が多かった。よく使う「味ことば」は「甘い」「辛い」などの五味の他、「あっさり」の“薄味系”。男性が「うまい」、女性は「甘い」が各々1位。「濃厚」「こってり」の“濃い味系”は男性でも意外に低く、健康意識の高さが窺える。好きな「味ことば」を男女別で比べると、男性は「うまい」「コクがある」「濃厚」など“濃い味系”を好み、一方、女性は「ジューシィ」「フルーティ」など“香り系”を好む傾向が目立った。食欲をそそられる「味ことば」トップ３は「ジューシィ」「うまい」「絶品」。男女別では、男性の場合、好きな「味ことば」とほぼ同じだが、女性では「絶品」「うまい」「コクがある」など“濃い味系”も挙げられており、好きな「味ことば」と大きなギャップが見られた。身体に良さそうなものは「あっさり」「さっぱり」「素朴」で、男女ともほぼ共通で“薄味系”を挙げた。よく使う“食感”ことばについて、よく使うものは「もちもち」、これに「サクサク」「シャキシャキ」が続き、「もちもち」は男女ともによく使っている様子。また、一番好きな言葉は、男性は「サクサク」「シャキシャキ」などの“歯ざわり系”を、女性は「ふわふわ」の“柔らか系”を好むようだ。

調査結果