野菜に関するアンケート

調査結果の概要

最近では“野菜ソムリエ”のいる飲食店や有機野菜を扱う青果店が急増し、フレッシュジュースのスタンドでも野菜のメニューが豊富になってきた。インターワイヤード(株)が行った野菜に関するアンケートによると、（回答者が）普段、家庭で料理をする頻度は「ほぼ毎日」が45.6％。野菜の購入頻度は「週に２～３日」42.7％という層が最も多く、次いで「週に１日」20.3％、「週に４～５日」10.8％と続いた。よく買う野菜トップ３は「キャベツ」「たまねぎ」「トマト」で、購入場所では「スーパーマーケット」の割合が圧倒的に高く95.1％で、２位「青果店」25.8％の４倍近くとなっている。購入する際には野菜の「鮮度」84.3％と「価格」82.9％を重視するという回答者が各々８割で、「生産地・生産国」38.7％も４割近くに達した。普段の生活について、野菜の摂取は「足りている」（「まあ足りている」35.9％含む）という回答者は45.8％で、「足りていない（「あまり足りていない」26.1％含む）との回答33.5％を上回っている。野菜の摂取量が足りないと思った時は「野菜ジュースで摂る」49.1％が最も多く、以下「野菜を使った食事を摂る」47.4％、「栄養補助食品・飲料で摂る」19.8％という順であった。また、“野菜を摂りたい”と思った時に食べるメニューでは「サラダ」が断然人気で、次位以下の「野菜炒め」や「スープ」を大きく引き離している。

調査結果