食育に関する調査

調査結果の概要

食育の実践において重要な役割を担っている学校栄養士（以降、栄養士と称す）と小学生の母親（以降、母親と称す）に対して、食育に関する意識や実態について調査を行ったところ、双方の間にはかなりの温度差がある事が明らかになった。まず、栄養士で食育を「知っている（「よく知っている」含む）」人は99.3％であるが、母親は65.0％に留まっている。現在、子供に“食育”を行っているのは？の設問に「学校」であると回答した割合が、栄養士では92.4％に達した。母親も同様であったが、その割合は75.0％に留まっている。食育が最も必要だと思う対象について、家庭の食事を管理する「母親」にこそ必要と感じている栄養士は79.3％。これに対し、自身でそう感じている母親は44.0％で、およそ６割が自分への食育の必要性を感じておらず、双方の認識のズレが窺える。食事のバランスガイドとメタボリックシンドロームの認知度を比べると、メタボリックシンドロームの認知は栄養士99.2％、母親78.3％と高かったが、食事バランスガイドの認知は、栄養士で98.2％だったが、母親では31.7％とまだ充分認知されていない模様。母親に尋ねた。一日のうちで子供と一緒に食事する時間は？平日の朝食をともにする母親は80.0％で、残りの20.0％の子供は孤食となっている。夕食は99.3％が子供とともにしている。休日の朝食になると、朝食をともにする母親は89.0％に増え、子供の孤食の割合は11.0％に減少する。学校の給食だよりを「毎回読む」と回答した母親は58.3％で、「たまに読む」33.7％を合わせると９割以上が給食だよりを読んでいる。

調査結果