東西の主婦に聞く賞味・消費期限と食品の見極め調査

調査結果の概要

食の安全安心への意識が高まっている今日、企業の社会的責任は勿論の事、各家庭での安心安全管理は？首都圏と関西圏の主婦に尋ねると…この１年間で、その食品業界の安全・安心に対する関心が「高くなった（「かなり高くなった」14.4％を含む）という主婦は70.8％に達する。食品の安全安心に欠かせない“賞味期限”“消費期限”については殆どの主婦が認知しており、両者の違いについても「よく知っている」が31.1％、「大体知っている」が62.0％だった。実際に、毎日の買い物でも、賞味期限・消費期限を気にしている主婦は多く、肉や魚などの「生鮮食品」では99.6％、卵や牛乳、納豆などの「デイリー食品」では99.2％が日付を「気にする」と回答している。しかし、賞味・消費期限が切れた食品について「食べない」20.7％主婦は２割ほどで、８割は「多少機嫌が切れていても食べる」79.3％との事。理由として「調理方法を工夫すれば大丈夫」「もったいない」「自分で味や匂いを確認して判断するから」など、機転でやり繰りしている様子で、厳密に期限の日付に左右される人は少数派。いつまで食べるか？時間が経った食品の見極めに自信が「ある」と答えた主婦は66.0％で、「ない」主婦の約２倍。期限切れの食品はどの食品でも「家族全員で」食べるケースが多い。その一方で、自分の判断を信じて、主婦が一人で食べる様子も見える（２割～３割）。

調査結果