第17回食生活総合調査

調査結果の概要

首都圏の単身者を対象に標記のテーマでアンケート調査を実施した。単身者の食生活に対する意識については、男女ともに「昼食をいつもきちんととる」「夕食をいつもきちんととる」「時間をかけなくてすむ料理を作る事が多い」等健康意識や簡便化への志向が見てとれた。女性の79.5％、男性の57.9％が「料理をする事は好きだ」という中で、平日の夕食の状況を見ると、女性（67.3％）も男性（41.8％）も「手作り（自炊）して家で食べる」という人が多く、男性は「買ってきた惣菜、弁当、パンなどを家で食べる」23.2％や「外食する」17.1％の割合も多い。外食で食事（夕食）をする時に気をつけている事は「野菜を意識してとれるようにしている」（女性53.3％、男性33.4％）が１位に挙げられた。女性では次に「カロリーをとり過ぎないないようにしている」48.5％、男性では「栄養バランスに気をつける」30.8％となっており、野菜摂取や栄養バランスに気を配る単身者の姿が見える。その野菜摂取の意識をうかがうと、女性の53.4％、男性の74.8％が野菜不足を感じており、そのような時は男女ともサラダや野菜ジュースで補う人が過半数を占め、女性は「野菜の煮物を食べる」という人も36.1％に達する。

調査結果