お肉を使った料理に関するアンケート調査

調査結果の概要

(株)ミツカングループ本社では、夏バテが気になる季節を前に、子どもを持つ20代から50代の主婦を対象に、一般家庭におけるお肉を使った料理の意識・実態を調査しました。その結果、そこには「お肉」と「お酢」の意外な関係が見えてきました。まず、「肉」と「魚」、よく食べるのはどちらか？を尋ねたところ、「肉」15.2％、「どちらかというと肉」57.3％と答えた人が、「魚」2.1％、「どちらかというと魚」13.7％と答えた人の合計を大きく上回り、全体の７割以上（72.5％）になりました。年代別では、30代主婦が最も多く、約４人に３人（78.9％）が『肉派』でした。肉料理と聞いてイメージする季節は「夏」70.5％が圧倒的に多く、特に30代主婦は、全体より6.0pt高い76.5％という結果となりました。また、夏に食べたいスタミナのつきそうな食べ物について尋ねたところ、全体では１位「うなぎ」71.9％、２位「焼き肉」63.1％でした。夏はスタミナが必要な季節。スタミナがつく肉料理は家族にも食べさせたいメニューと言えるでしょう。年代別で見ると、20代主婦の１位は「焼き肉」69.5％で、50代主婦（54.7％）と比べると14.8pt高く、若い主婦層ほど、「焼き肉」が夏に好んで食べられている様子が窺えます。夏バテ対策として、『お肉を使った料理』に使いたいと思う調味料について尋ねてみたところ、「お酢」66.2％と「ぽん酢」65.6％が高い支持を得ました。多くの主婦は、「お酢」や「ぽん酢」のさっぱりとした味付けに加え、お酢が食欲増進や疲労回復に役立ち、夏バテが気になる季節に摂りたいと実感しているようです。賢い主婦は、日々の細かいところで健康への配慮をしているのかもしれません。『肉』をよく食べる主婦と、『魚』をよく食べる主婦では、『夏バテ対策にお酢を使いたい』という意識に違いはあるのでしょうか？『肉派』と『魚派』それぞれに、お肉を使った料理に、夏バテ対策としてお酢を使いたいか？と尋ねたところ、『肉』をよく食べると回答した主婦の28.2％が「とてもそう思う」と回答し、『魚』をよく食べると回答した主婦の18.2％より10pt高い結果となりました。『肉』をよく食べる主婦ほど、『夏バテ対策にお酢』をより強く支持している様子が窺えます。

調査結果