市場規模の推移
| 年 | 販売金額 | 前年比 |
|---|---|---|
| 2016年 | ×× | － |
| 2017年 | ×× | ×× |
| 2018年 | ×× | ×× |
| 2019年（見） | ×× | ×× |
| 2020年（予） | ×× | ×× |
(単位：百万円、％)
- 将来予測 ××億円（2023年）
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フランス料理店はコースメニューを主体とする店舗が多く、他の西洋料理に比べて高価格帯であり、接待需要やハレの日需要が多いのが特徴である。
価格設定やサービス形態の性質上、個人店や小規模チェーンが市場の大半を占めている。
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メーカーシェア
| 企業名 | ||
|---|---|---|
| ひらまつ | ×× | ×× |
| フォーシーズ | ×× | ×× |
| 俺の | ×× | ×× |
| オザミワールド | ×× | ×× |
| アラスカ | ×× | ×× |
| 東京會舘 | ×× | ×× |
| 三笠会館 | ×× | ×× |
| その他 | ×× | ×× |
| 合計 | ×× | 100 |
2019年 見込 (単位：百万円、％)
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今後の市場動向
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指標 （評価基準について）
| 指標項目 | 指標値 | 評価 |
|---|---|---|
| 市場規模 (2019年) |
××億円 | ★★★★★★★☆☆☆ |
| 前年比 (2019/2018年) |
99.3 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| ３年平均成長率 (2016-2019年) |
-0.6 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 長期平均成長率 (2016-2023年) |
-0.7 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
| 予測平均成長率 (2019-2023年) |
-0.8 ％ | ★★★★☆☆☆☆☆☆ |
出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2019 No.2」2019年8月8日刊
Mpac掲載：2020/7/20
